{"id":693,"date":"2013-07-08T07:18:00","date_gmt":"2013-07-08T07:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pachamamitaecu-org-720647.hostingersite.com\/2013\/07\/08\/salvaguardia-de-bebidas-alcoholicas-tradicionales-en-ecuador\/"},"modified":"2023-03-02T06:22:18","modified_gmt":"2023-03-02T06:22:18","slug":"salvaguardia-de-bebidas-alcoholicas-tradicionales-en-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pachamamitaecu.org\/en\/2013\/07\/08\/safeguarding-traditional-alcoholic-beverages-in-ecuador\/","title":{"rendered":"Safeguarding Traditional Alcoholic Beverages in Ecuador"},"content":{"rendered":"<div style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-jzIzuhXH4GI\/Tovg1LYUvkI\/AAAAAAAABZU\/hBT3RFueJmI\/s1600\/211056_353169962533_6407341_n.jpg\" style=\"clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" data-src=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-jzIzuhXH4GI\/Tovg1LYUvkI\/AAAAAAAABZU\/hBT3RFueJmI\/s1600\/211056_353169962533_6407341_n.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><\/a><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\">Por: <a href=\"http:\/\/www.facebook.com\/tintin.biritute\">Tin Tin Biritute&nbsp;<\/a><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\">Mientras pa\u00edses como Corea han instalado museos para recuperar la memoria en torno a las bebidas tradicionales, como es el caso del Museo de Jeonju, en otros pa\u00edses como Colombia, mediante la prohibici\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas tradicionales hace varias d\u00e9cadas, no  se posee otros licores que los industrializados, muchos de los cuales provienen incluso de otros pa\u00edses para ser \u00fanicamente etiquetados en Colombia. En Ecuador tambi\u00e9n hubo la prohibici\u00f3n de la \u201cguanchaca\u201d, pero con el tiempo se levant\u00f3 esta restricci\u00f3n, cosa que ha permitido mantener las tradiciones en cuanto a bebidas tradicionales, y que representan mediante una legislaci\u00f3n que estudie el tema debidamente, un beneficio antes que un perjuicio, entendiendo que el consumo de alcohol es una constante de nuestras culturas.<\/span><\/div>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\"><br \/><\/span><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\">Las diferentes chichas y bebidas tradicionales del pa\u00eds, como es el caso de la punta o \u201cca\u00f1azo\u201d, son parte del Patrimonio Inmaterial del Ecuador. No vamos a hablar de la historia de las chichas, pues es una historia emparentada con la introducci\u00f3n del ma\u00edz (Zea mais) a Am\u00e9rica del sur (hace 8.000 o 7.000 a\u00f1os atr\u00e1s en la \u00e9poca neol\u00edtica o arcaica), pero vamos a recordar que:<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\">\u201cHacia 1582 se   registr\u00f3 la presencia de az\u00facar en San Juan de Chamato, a 7 leguas de Zamora de los Alcaides, en el oriente ecuatoriano (J. de la Espada, 1897, IV, 24). De modo que cuando los jesuitas entraron a empezar su misi\u00f3n evangelizadora en 1638, con la fundaci\u00f3n de Borja, ya hab\u00eda ca\u00f1a entre los ind\u00edgenas y se fabricaba miel localmente\u201d (Figueroa, 1904, 92; 218).<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\">\u201cEn jurisdicci\u00f3n de Quito hab\u00eda dos ingenios en 1573 (J. de la Espada, 1897, 111, 82) y 9 a\u00f1os despu\u00e9s se contabilizaban ingenios en varios puntos del valle interandino hasta Loja\u201d.<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\">\u201cLa relaci\u00f3n de Puerto Viejo de principios del siglo XVII es elocuente: \u00abHay un trapiche s\u00f3lo de az\u00facar que lo trae un caballo y es de un particular que ocupa en \u00e9l cinco esclavos no labra el az\u00facar en pilones, sino solamente saca la miel de las ca\u00f1as; saca cada a\u00f1o cien botijas\u00bb (Torres de Mendoza, 1868, IX, 291)\u201d[i]<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\">Con estos antecedentes, tampoco pensamos encubrir el hecho de que la producci\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas (y la ca\u00f1a en particular) represent\u00f3 un fen\u00f3meno de colonizaci\u00f3n ante los pueblos ind\u00edgenas que anteriormente acostumbraban consumir las bebidas de chichas de manera festiva o ceremonial, mientras que la cultura occidental ya ten\u00eda un trato comercial con este tipo de productos, y por ende, su consumo  prescind\u00eda del calendario festivo o ceremonial.<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\">Si bien estamos de acuerdo con el Gobierno Nacional en precautelar la salud ciudadana, es necesario crear pol\u00edticas sobre el alcohol que no afecten las tradiciones en torno, hasta el punto de amenazar su existencia como lo fue en el ejemplo colombiano. Entendiendo que:<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\">\u201cEl prop\u00f3sito de las pol\u00edticas sobre alcohol es servir a los intereses de la salud p\u00fablica y el bienestar social, a trav\u00e9s de su impacto so\u00adbre determinantes sociales y de salud, como los patrones de consu\u00admo, los entornos de ingesta y los servicios de salud disponibles para tratar a los bebedores con problemas.\u201d (Babor et al. 2003 p7).&nbsp;<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\">Hoy por hoy, al menos en la regional competente a la provincia de Bol\u00edvar, la bebida alcoh\u00f3lica tradicional P\u00e1jaro Azul es asumida como un patrimonio. Otras bebidas como el \u201ccanelazo\u201d es parte de la fiesta del Gu\u00e1pulo, de la cual ha sido cercenada este a\u00f1o. Eso no ha significado el No consumo de alcohol, sino que ha reflejado el beneficio que causa la redirecci\u00f3n del consumo a los productores industriales.<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\">Hay que recordar que la nueva constituci\u00f3n reconoce los valores patrimoniales y culturales de los pueblos y nacionalidades, y que por lo tanto se requiere de medidas que calcen al contexto cultural, dependiendo de la composici\u00f3n \u00e9tnica, de las particularidades geogr\u00e1ficas e hit\u00f3ricas, ya que nos encontramos viviendo en un Estado Plurinacional e Intercultural \u00danico.<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\">Las medidas a tomarse entonces deben asegurar la salud de los ecuatorianos y ecuatorianas, pero tambi\u00e9n deben proteger nuestro patrimonio inmaterial. En ese sentido, vemos en esta situaci\u00f3n una importante oportunidad para formalizar el expendio de las bebidas alcoh\u00f3licas tradicionales con medidas que puedan beneficiar a sus productores, a fin de que la cantidad sea suplantada por la calidad, y  en definitiva, fortalecer la cultura del \u201cSumak Kawsay\u201d para evitar el exceso de los consumidores en la vida cotidiana, como en los feriados y momentos festivos.<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: Georgia, Times New Roman, serif;\">[i] http:\/\/www.banrepcultural.org\/blaavirtual\/historia\/puti\/puti9a.htm<\/span><\/div>\n<div class=\"pvc_clear\"><\/div>\n<p id=\"pvc_stats_693\" class=\"pvc_stats total_only  \" data-element-id=\"693\" style=\"\"><i class=\"pvc-stats-icon medium\" aria-hidden=\"true\"><svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"far\" data-icon=\"chart-bar\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 512 512\" class=\"svg-inline--fa fa-chart-bar fa-w-16 fa-2x\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M396.8 352h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V108.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v230.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm-192 0h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V140.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v198.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm96 0h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V204.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v134.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zM496 400H48V80c0-8.84-7.16-16-16-16H16C7.16 64 0 71.16 0 80v336c0 17.67 14.33 32 32 32h464c8.84 0 16-7.16 16-16v-16c0-8.84-7.16-16-16-16zm-387.2-48h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8v-70.4c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v70.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8z\" class=\"\"><\/path><\/svg><\/i> <img decoding=\"async\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"Loading\" data-src=\"https:\/\/pachamamitaecu.org\/wp-content\/plugins\/page-views-count\/ajax-loader-2x.gif\" border=0 src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 16px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 16\/16;\" \/><\/p>\n<div class=\"pvc_clear\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por: Tin Tin Biritute&nbsp; Mientras pa\u00edses como Corea han instalado museos para recuperar la memoria en torno a las bebidas tradicionales, como es el caso del Museo de Jeonju, en otros pa\u00edses como Colombia, mediante la prohibici\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas tradicionales hace varias d\u00e9cadas, no se posee otros licores que los industrializados, muchos de los [&#8230;]\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[214,148,140],"tags":[],"class_list":["post-693","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-interculturalidad","category-mitos-y-leyendas-de-ecuador","category-personajes-peninsulares"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v27.1.1) - 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