{"id":418,"date":"2018-03-29T20:19:00","date_gmt":"2018-03-29T20:19:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2023-03-02T06:20:32","modified_gmt":"2023-03-02T06:20:32","slug":"agricultura-ancestral-una-respuesta-para-el-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pachamamitaecu.org\/es_es\/2018\/03\/29\/agricultura-ancestral-una-respuesta-para-el-futuro\/","title":{"rendered":"Agricultura Ancestral: una respuesta para el futuro."},"content":{"rendered":"
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\u00bfPuede la agricultura patrimonial dar respuestas del pasado para la agricultura del futuro? Un an\u00e1lisis de varios sistemas de honda ra\u00edz nos demuestra cu\u00e1nto tiene que aprender a\u00fan la moderna agroecolog\u00eda.<\/i><\/span><\/div>\n
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Roberto Gortaire, profesional de la agronom\u00eda y agroec\u00f3logo, particip\u00f3 en una investigaci\u00f3n que intentaba descubrir las formas ancestrales de agricultura en el Ecuador que pudieran considerarse patrimoniales.<\/span>

<\/span>En esta investigaci\u00f3n, recorri\u00f3 todo el pa\u00eds y conoci\u00f3 el talento e ingenio desarrollado por los pueblos originarios campesinos e ind\u00edgenas para alcanzar una agricultura eficiente, inteligente y que resuelva los ingentes y cr\u00edticos problemas que afronta el sistema agroalimentario.<\/span><\/div>\n

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\u00abEn cada lugar me preguntaba c\u00f3mo era posible que hayamos dado la espalda a tantos saberes, tecnolog\u00edas, agrobiodiversidad tan valiosa, y a toda una cultura que sigue vigente y resistiendo a pesar del impacto que genera la expansi\u00f3n urbana, la agricultura industrial y el extractivismo. C\u00f3mo profesional de la agronom\u00eda muchas veces fui sorprendido y superado por la capacidad de estas familias agricultoras para adaptarse a circunstancias extremadamente dif\u00edciles y me di cuenta que nuestras modernas ciencias agrarias y el camino de desarrollo que se ha ido imponiendo, tienen muy poco que ofrecer y mucho que aprender de estos pueblos.\u00bb afirma Gortaire<\/span><\/div>\n

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Cultivar y cosechar tantas variedades de ma\u00edz en medio de las piedras secas en Catacocha, o en las chakras amaz\u00f3nicas del Napo en pleno bosque h\u00famedo, o sobre 3 mil metros de altura en Ca\u00f1ar o Cotacahi es fruto de una tarea milenaria que pocos reconocen, y no trabajo de fitomejoradores o centros de investigaci\u00f3n modernos; as\u00ed mismo, la crianza de 120 diversas especies vegetales y animales imbricadas en un complejo agrario casi mimetizado con la selva solo es posible en el Aja que de hace centurias desarrollan las mujeres del pueblo Shuar. <\/span>

<\/span>Qu\u00e9 decir de la calidad de productos diversos de la finca tradicional de los montubios, o de las canoeras, colinos y canteros de los hermanos Chachis y afroecuatorianos, o de la fuerza productiva de los pueblos del manglar?.  Diversidad, ingenio por todos lados.<\/span><\/div>\n

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Si a este conocimiento acumulado le di\u00e9ramos el valor que corresponde, ser\u00eda m\u00e1s que suficiente para superar las pobrezas; y m\u00e1s a\u00fan, si reconocemos su talento y valoramos tanto conocimiento que en el pasado hemos despreciado, seguramente encontraremos las respuestas para la agricultura del futuro.<\/span><\/div>\n

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La chakra andina<\/b><\/div>\n

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La Chakra Andina o chagra, es la forma de agricultura propia de los pueblos ind\u00edgenas quichuas de la sierra y podemos encontrarla en todo el callej\u00f3n interandino; propiamente desde el sur de la provincia de Carchi (fronteriza con Colombia) hasta el norte de Loja (fronteriza con Per\u00fa). <\/span>

<\/span>Se caracteriza por una alta agrobiodiversidad y un complejo sistema de semillas y adaptaciones varietales que se desarrollan en los diversos pisos agro-clim\u00e1ticos de la serran\u00eda, aproximadamente entre los 2400 y 3500 metros sobre el nivel del mar, donde se reconocen generalmente tres zonas: alta, media y baja (y zonas de transici\u00f3n). Desde su origen prehisp\u00e1nico, la chakra se orienta a la satisfacci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n familiar y comunitaria, este criterio es el que determina qu\u00e9 y cu\u00e1nto debe sembrarse. <\/span>

<\/span>La influencia del ciclo lunar y varias se\u00f1as agroclim\u00e1ticas, definen cu\u00e1ndo sembrar; los solsticios y equinoccios marcan los hitos del calendario agrofestivo andino. Una serie de pr\u00e1cticas ingeniosas y tecnolog\u00edas muy funcionales para el manejo ecol\u00f3gico del suelo, agua, cultivos y crianzas, son las claves para la sostenibilidad del agroecosistema y explican c\u00f3mo producir.<\/span><\/div>\n

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Otra caracter\u00edstica clave es el complejo cultural, los ritos y tradiciones ancestrales que acompa\u00f1an el desarrollo de cultivos, crianzas y alimentaci\u00f3n; \u00e9stos le dan sentido espiritual y de profunda conexi\u00f3n con la realidad, Allpa Mama (madre tierra \u2013suelo vivo), Yaku Mama (agua viva) y la Pacha Mama (el contexto natural y energ\u00eda vital universal), y han sido claves en el mantenimiento de la cohesi\u00f3n y ampliaci\u00f3n del tejido social, que se expresa en la familia, la comunidad ind\u00edgena y sus formas organizativas.<\/span><\/div>\n

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El Wachu rozado y la finca de los pastos<\/b><\/span><\/span><\/div>\n

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El Wachu Rozado es una tecnolog\u00eda de labranza m\u00ednima de origen milenario, base de un complejo agrosilvo pastoril que denominaremos \u201cFinca de los Pastos\u201d, haciendo referencia a los pueblos ancestrales que habitaron los territorios norandinos del Ecuador y sur de Colombia, particularmente la provincia del Carchi, y que hoy se reconocen en proceso de revitalizaci\u00f3n cultural. El sistema integra una mezcla de pastizales (que incluye variedades silvestres y modernas) para la crianza de ganado vacuno en rotaci\u00f3n con variedades de papas, y algunas veces otros tub\u00e9rculos y cultivos andinos; adem\u00e1s plantas forestales y arbustivas con funciones ecol\u00f3gicas, mec\u00e1nicas o medicinales. <\/span><\/span><\/p>\n


<\/span>La pr\u00e1ctica del wachu rozado se aplica de forma manual con un apero espec\u00edfico (pal\u00f3n con cute). La finca de los pastos se desarrolla en el contexto del P\u00e1ramo Norte Andino donde el conocimiento profundo y la relaci\u00f3n viva y cercana con este ecosistema fr\u00edo y h\u00famedo, es otra caracter\u00edstica importante de la cultura agr\u00edcola que aqu\u00ed se construye.<\/span><\/div>\n

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Siembra de agua y huertas paltas<\/b><\/span><\/span><\/div>\n

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Hablamos primero del sistema de siembra de agua o Catacocha, que es un humedal l\u00e9ntico artificial de gran complejidad tecnol\u00f3gica de origen ancestral propio de la regi\u00f3n de los Andes Bajos Ecuatoriales, territorio que en el per\u00edodo de integraci\u00f3n (900 a 1470 DC) fue ocupado por los denominados Paltas y otras importantes culturas, previo la incursi\u00f3n del incario. Los Paltas fueron capaces de adaptar su modelo agrario al ecosistema de bosque seco y la heterogeneidad edafo-clim\u00e1tica de la zona.<\/span>

<\/span>La Catacocha implica la creaci\u00f3n de grandes lagunas de infiltraci\u00f3n en zonas altas estrat\u00e9gicamente dispuestas, que captan la escorrent\u00eda de aguas lluvias a trav\u00e9s de brazos o canales y la percolan a la profundidad del suelo. <\/span>

<\/span>Esta agua infiltrada aparece en vertientes en zonas m\u00e1s bajas y se moviliza por quebradas; all\u00ed se instalan los denominados \u201ctajamares\u201d, que son barreras o muros de piedra interpuestos en el curso de la quebrada que reducen la velocidad del agua y la represan evitando su p\u00e9rdida, mientras que en sus riberas permiten la generaci\u00f3n de biomas con alta diversidad. Ya en el ingreso a los predios se disponen los \u201cpilancones\u201d que son reservorios o estanques que permiten la captaci\u00f3n del agua para el uso agr\u00edcola y consumo humano. Se ha observado que durante los inviernos el sistema se llena (saturaci\u00f3n del subsuelo por la infiltraci\u00f3n), para luego ser aprovechado en los meses muy secos (aumenta el volumen en las vertientes). <\/span>

<\/span>Los sistemas agr\u00edcolas que se sirven de las catacochas tienen gran notoriedad paisaj\u00edstica, agrobiodiversidad y un complejo tecnol\u00f3gico basado en sistemas agroforestales que denominaremos \u201cHuertas de los Paltas\u201d por su autenticidad y particularidad. La crianza de animales no deja de ser importante y es sorprendente tambi\u00e9n el sistema tradicional de ma\u00edz de una variedad criolla adaptada a las condiciones de sequedad y terrenos pedregosos (ma\u00edz de piedra); el sistema tradicional de ma\u00edz incluye al ataco y al sangorache (Amaranthus quitensis y A. Spp-), otras especies igualmente resistentes a la sequ\u00eda. <\/span>

<\/span>En las zonas m\u00e1s bajas, donde no operaba el sistema de lagunas de infiltraci\u00f3n, se idearon las \u201cterrazas hundidas\u201d que permiten la saturaci\u00f3n de humedad durante el invierno para sobre ellas cultivar en verano; tambi\u00e9n se practica la agricultura de \u201clecho de r\u00edo\u201d que dispone del propio canal del r\u00edo en el verano cuando baja o cesa el caudal, y as\u00ed se habilitan huertas que garantizan la producci\u00f3n alimentaria.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Esta es la albarrada m\u00e1s alta sobre el pueblo de Catacocha, provincia de Loja<\/i><\/div>\n<\/div>\n
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La Finca Montubia<\/b><\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Denominaremos Finca Montubia al sistema agr\u00edcola diversificado que tiene lugar en las provincias costeras ecuatorianas y es practicado por familias campesinas de tradici\u00f3n montubia: pueblo mestizo con fuerte identidad, heredero de nativos, afros, espa\u00f1oles y en menor medida, libaneses. El sistema puede centrarse en el desarrollo de cultivos como cacao, caf\u00e9 o banano, sin embargo integra cultivos frutales, forestales, hortalizas y crianzas animales, y muchas veces se asimila con el bosque tropical. <\/span>

<\/span>En la finca suelen coexistir tres subsistemas: las albarradas; la finca propiamente dicha; y las eras o huertas. Las albarradas consisten en un humedal artificial, tecnolog\u00eda de origen ancestral que es el centro de un sistema complejo de manejo de recursos h\u00eddricos: se capta agua por m\u00e9todos de infiltraci\u00f3n en \u00e9pocas de invierno, se destina para riego, la crianza de peces, patos y se convierte en sitio de refresco y recreaci\u00f3n. Es com\u00fan en zonas secas y hace posible el regad\u00edo de la finca donde la diversificaci\u00f3n, cobertura y manejo org\u00e1nico del suelo, reducen la demanda h\u00eddrica y as\u00ed se integra un c\u00edrculo virtuoso en el aprovechamiento del agua. En la finca propiamente dicha se desarrollan principalmente frutales y cultivos muy diversos y propios del tr\u00f3pico tales como banano, cacao, yuca, variedades de arroz y muchos m\u00e1s. En un \u00e1rea menor se disponen las denominadas Eras o huertas: se trata de la despensa familiar de hortalizas, legumbres, condimento, frutales y otros cultivos propios de la alimentaci\u00f3n b\u00e1sica familiar.<\/span><\/div>\n

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Canoeros, Colinos y Canteros<\/b><\/span><\/span><\/div>\n

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En el norte de la provincia de Esmeraldas se encuentran r\u00edos como el Cayapas y el Santiago, parte de la bioregi\u00f3n del Choc\u00f3, en cuyas riberas conviven, desde tiempos ancestrales, comunidades de diverso origen cultural mayoritariamente de nacionalidad nativa Chachi y Afrodescendientes que no fueron esclavizados,<\/span><\/div>\n

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incorporando sus tradiciones originarias al sistema americano. Coexisten en un ecosistema de singular belleza paisaj\u00edstica donde se combina el r\u00edo con el bosque h\u00famedo tropical. Han desarrollado relaciones interculturales estables, y diversas adaptaciones y sinergias con su entorno. Incluyen b\u00e1sicamente 3 subsistemas agr\u00edcolas: canoeras, colinos y canteros.<\/span>

<\/span>Las Canoeras son peque\u00f1os huertos hort\u00edcolas y medicinales que se cultivan en camas elevadas construidas generalmente con madera y ca\u00f1a guadua, pero tambi\u00e9n es com\u00fan el uso de viejas canoas de r\u00edo que de este modo se reciclan para disponer el huerto, de ah\u00ed su denominaci\u00f3n. Los Colinos o P\u2019atavitia en el idioma de los Chachis (cha\u2019apalachi), son modelos de agricultura ancestral de roza y tumba que pueden explicarse como fincas familiares diversificadas que se desarrollan en armon\u00eda con el bosque h\u00famedo tropical en extensiones que generalmente van de media a una hect\u00e1rea. Sus cultivos principales son banano, yuca, coco, cacao, chonta y diversos frutales. En la primera fase de siembras se incluyen asocios de ma\u00edz (variedades llamadas canguil y criollo), con fr\u00e9jol, haba, cucurbit\u00e1ceas y otras plantas. La denominaci\u00f3n \u201ccolino\u201d tiene otro uso com\u00fan y se refiere a la forma bot\u00e1nica de reproducci\u00f3n de plantas como el pl\u00e1tano. El t\u00e9rmino se usa indistintamente para referirse a la finca propiamente dicha y a cualquier ramilla o brote apropiado para siembra. Cantero o E\u2019vitia para los Chachis, es el nombre que se da a un cultivo de ca\u00f1a de az\u00facar, producto que gan\u00f3 importancia en la regi\u00f3n por diversos usos y procesos que se le generan (miel de ca\u00f1a, panela, guarapo, aguardiente, bagazo, etc.).<\/span>

<\/span>Se observa generalmente en parcelas de entre 500 o 1000 metros cuadrados encerradas entre \u00e1rboles y arbustos propios de la diversidad del bosque tropical. La din\u00e1mica fluvial determina los procesos de fertilidad natural de los suelos de las riberas, que es donde se cultivan los Colinos y Canteros; y el arrastre del r\u00edo que trae suelo y hojarasca desde tierras altas forma un compuesto org\u00e1nico denominado marmaja, que es el sustrato m\u00e1s apropiado para el cultivo de las Canoeras.<\/span>

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Los Pueblos del manglar<\/b><\/span><\/div>\n

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Los pueblos ancestrales del ecosistema manglar en Ecuador se denominan as\u00ed puesto que consideran que la base de su identidad cultural, de su racionalidad social y econ\u00f3mica est\u00e1 vinculada trascendentalmente con \u00e9l. Ocupan las zonas costaneras de franja marina y estuarios de r\u00edos. Principalmente lo componen afroecuatorianos, mulatos y campesinos de identidad montubia. <\/span>

<\/span>En el manglar coexisten al menos dos actividades fundamentales: la recolecci\u00f3n de concha y la pesca artesanal de especies del estuario del r\u00edo; sin embargo estos pueblos no conviven \u00fanicamente en la franja de manglar, sino con otros subsistemas: la zona de transici\u00f3n o raconchal, vegetaci\u00f3n donde se desarrolla y captura el cangrejo; la finca diversificada (similar a la descrita para los pueblos montubios) y el bosque h\u00famedo tropical. Es decir que los pueblos del manglar se construyen en una \u201csociedad\u201d entre estos 5 subsistemas, constituyendo un complejo agroalimentario y recolector en armon\u00eda con ecosistemas naturales.<\/span><\/div>\n

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El Aja Shuar <\/b><\/span><\/span><\/div>\n

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La Amazon\u00eda ecuatoriana, uno de los centros de biodiversidad m\u00e1s notables del mundo, tambi\u00e9n alberga a los que podr\u00edan considerarse los sistemas agr\u00edcolas m\u00e1s complejos, aut\u00e9nticos y diversificados que existen en el pa\u00eds. El Aja, practicado por la nacionalidad Shuar, est\u00e1 pr\u00e1cticamente \u201cmimetizado\u201d con el ecosistema natural. En \u00e9l es determinante el rol de la mujer shuar ya que es casi exclusiva su responsabilidad en el manejo del sistema. Es de importancia crucial la pr\u00e1ctica de diversos ritos como los Anent: plegarias o cantos de singular belleza que se realizan en diversos momentos y que son una muestra del respeto y profundo afecto que el pueblo Shuar dispensa a la naturaleza. Los Nantar o talismanes son piedras especiales sigilosamente ocultas por la mujer en alg\u00fan punto dentro del Aja y que acogen a Nunkui, la Reina del Aja, quien emite la energ\u00eda y vitalidad necesaria para el desarrollo de los cultivos.<\/span>

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Los diversos arreglos y asocios entre cultivos son muy funcionales y complejos; existe un notable conocimiento sobre las razones y per\u00edodos de fuerza y fragilidad del suelo, caracter\u00edstica dual muy propia de la Amazon\u00eda, y se han creado tecnolog\u00edas agr\u00edcolas adaptadas a esta condici\u00f3n. Por ejemplo, la movilidad del Aja: hablamos de un \u00e1rea de 1 hect\u00e1rea aproximadamente que se instala en un bosque socolado (roza, tumba y quema), en un per\u00edodo de cultivo que no va m\u00e1s all\u00e1 de 3 o 4 a\u00f1os (aja vieja); luego viene un per\u00edodo de descanso funcional o regeneraci\u00f3n de ecosistema natural que dura entre 5 y 15 a\u00f1os. El Aja se mueve a otro sitio iniciando el ciclo con el corte por roza de hierbas y arbustos, luego se tumban los arboles m\u00e1s grandes.<\/span>

<\/span>El proceso de descomposici\u00f3n y formaci\u00f3n de suelos es din\u00e1mico y acelerado y a menudo se agregan las cenizas que se obtienen de las quemas de hierbas secas y \u00e1rboles, lo cual mineraliza estos suelos org\u00e1nicos. La agrobiodiversidad manejada en un Aja incluye m\u00e1s de 100 diversos cultivos, donde generalmente la yuca hace de gu\u00eda o centro de proceso agroalimentario (mas de 30 variedades reconocidas); papa china, pelmas, kenkes (tub\u00e9rculos), pi\u00f1a, camote, porotos, pl\u00e1tanos, man\u00ed, ma\u00edz, frutales diversos, todos ellos cultivos imbricados en un conjunto multifuncional de especies.<\/span>

<\/span>Para un observador ligero parecer\u00eda una mezcla sin orden, sin embargo pueden reconocerse ciertos \u201csecretos\u201d: hay especies que deben sembrarse junto a la yuca y otras que no deben estar en el Aja pues perjudican el engrose; unas prefieren la sombra y algunas la evitan, y as\u00ed un sinn\u00famero de criterios agron\u00f3micos. Adem\u00e1s se reconocen y cultivan decenas de plantas medicinales y es nada despreciable la diversidad de crianzas animales que incluyen sahino, pavos, guatusa, guanta. La conexi\u00f3n del Aja con la diversidad del bosque h\u00famedo amaz\u00f3nico integra otra serie de frutos silvestres, animales, insectos, aves, y peces del r\u00edo que enriquecen la dieta incre\u00edblemente diversa y saludable del pueblo Shuar.<\/span><\/div>\n

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La Chakra amaz\u00f3nica<\/b><\/div>\n

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Expresi\u00f3n que usan los pueblos ancestrales quichuas del oriente ecuatoriano para denominar a su sistema agr\u00edcola, el mismo que guarda similitudes con otras modalidades tradicionales en el territorio en t\u00e9rminos de agrobiodiversidad y sistema de manejo, sin embargo hay matices y particularidades que le otorgan autenticidad y originalidad. El primer elemento determinante es la relaci\u00f3n con el r\u00edo, en este caso nos referiremos a una agricultura itinerante de lecho o vega de r\u00edo. Ocurre que en las crecientes y bajantes del r\u00edo en el transcurso del tiempo, se van formando peque\u00f1os islotes que son \u00e1reas fertilizadas por el r\u00edo, y por el contrario otras zonas son arrasadas por \u00e9l. <\/span>

<\/span>Un enfoque central es el manejo del suelo, hay mayor atenci\u00f3n a los ciclos de fertilidad en relaci\u00f3n con el r\u00edo en la \u201cformaci\u00f3n de suelo\u201d a partir de la biomasa vegetal que por ciclos y aceleradamente se incorpora. Importante es el sistema tradicional del ma\u00edz variedad criolla, adaptado ancestralmente a las condiciones de extrema humedad y alta biodin\u00e1mica, pero sin duda es la yuca nuevamente la planta madre que genera los ritmos en el sistema, se reconocen algunas variedades y como cosa particular en los per\u00edodos de cosecha se mantienen los sembr\u00edos de yuca totalmente \u201cenmalezados\u201d, es decir se permite el desarrollo de vegetaci\u00f3n adventicia en la base del cultivo, pues con esta t\u00e9cnica se garantiza la frescura del producto.<\/span><\/div>\n

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Por : Roberto Gortaire<\/a><\/span><\/div>\n

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FUENTES<\/b><\/span><\/div>\n

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Texto adaptado de SIPAN \u2013 Sistemas Ingeniosos de Patrimonio Agr\u00edcola, publicaci\u00f3n en revisi\u00f3n \u2013 FAO y Ministerio de Cultura y Patrimonio del Ecuador \u2013 autor: Roberto Gortaire A. 2014 \u2013 2015.<\/i><\/div>\n

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